米粉のうどん誕生秘話…！
米粉のうどんは切れやすい。
千切れやすい。
片栗粉やタピオカ澱粉を加えても、切る時プチプチ…
茹でてる時、プチプチ…
茹で上がり水で洗う時、プチプチ…
出来上がりはショートパスタ（´-`）.｡oO
どーにかならんもんかね？
↑ショートパスタ化したうどん(ﾉ∀｀笑))
↑これは、米粉100%で生まれた離乳食うどん…
茹でた後なのにぴんぴんに個性張ってるグニグニうどん。（かたくて食べられなかった…）
米粉だけで作れないかと何度も試してみたり、あの手この手で挑戦しました。
1日7〜8回の試作を1週間( ´ ▽ ` )家族に『またうどん！？』と言われる日々。
もはや、執念です。
だけど、しつこい性格のおかげでようやく納得できるレシピができました！
米粉のうどんは、満足感があるのに胃もたれしないし、膨満感もありません。
もちもちで、コシもあり、コシの有無は自分で決められます。
グルテンフリーなので、心にも体にも優しいのが良いですよね♫
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